欢迎访问常州市总工会! 今天是:
首页 工会要闻 基层动态 公告文件 维权热线 普惠商城
您的位置:首页 >> 工会新闻 >> 基层动态 >> 内容
巧手做月饼 喜迎中秋节
发布日期:2021-09-18   来源:总工会   浏览次数:   字号:〖

9月17日,在中华民族传统节日——中秋节来临之际,东青村工联会开展“巧手做月饼,喜迎中秋节”手工月饼制作活动。

村工联会一行人来到吴菊娣家中学习制作苏式月饼。苏式月饼是中秋节的传统食品,深受江浙地区人民喜爱。吴菊娣今年快80岁了,做了几十年苏式月饼,她说:“这么多年来,虽然月饼口味不断在创新,但是传统口味月饼,如豆沙、五仁、百果等口味仍然占有一席之地,深受老街坊们的喜爱。”而几十年如一日的坚守,也让这种传统的制作工艺和口味得到了传承。

拌馅开始,吴菊娣精心配料,核桃仁、松子仁、瓜子仁冬瓜糖、青红果、猪油……将所有原料放在盆里进行充分搅拌,最终制成月饼馅。下一步就是包馅,包馅时吴菊娣再三说,要注意外皮均匀,否则做出来的月饼厚薄不均。村工联会几个年轻人小心翼翼地将馅料往饼皮里包,但是经常发生破皮的情况,怎么办?吴菊娣说“你看,用手轻轻旋转饼皮,让皮均匀包裹住馅,封口时轻轻捏。”果然,在指导下,大家都做出了一个个皮薄形圆的月饼。印好红字后,月饼便放在刷好油的托盘里上烤箱了。烤制完毕出炉,冷却后大家将月饼一个个做好塑封并装盒。

第二天,东青村工联会把所做月饼送给村上人,提前为大家送上中秋节祝福。

 
主办单位:常州市总工会
联系方式:0519-88106128 传真:0519-88109842 地址:常州市和平北路166号 网站地图
苏公网安备32041102000483号  网站标识码:3204000066  苏ICP备05003616号-2