为助推打好“重大项目强化攻坚年”，打造“五个明星城市”先行区，冲刺全国综合实力百强区“五十强”的重要目标，红梅街道总工会联合麦德龙现购自运有限公司工会开展“夯实基本功 争当排头兵”主题劳动竞赛，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，营造勤奋、高效、创新、安全的劳动氛围，展示红梅街道各岗位人才队伍的良好形象，促使各行各业提供更优质、专业的服务，最大限度调动激发全街道职工的劳动热情和创造活力。

经过一个多月的精心筹备，6月5日下午，红梅街道总工会“夯实基本功 争当排头兵”主题劳动竞赛在麦德龙天宁商场拉开序幕！

此次竞赛共分为三个项目：肉类部门猪肉分割竞赛、收银技能竞赛、消防技能竞赛，时间贯穿2020年全年。首先带来的是肉类部门猪肉分割竞赛。

在肉类部加工间现场，只见参赛选手抡1把大刀，唰唰两下，没几分钟时间，半片猪就分割成蹄膀、排骨、精瘦肉……分割猪肉还真是个技术活，一个好的分割师对猪的骨骼了如指掌，下刀如行云流水，切面光滑，肥瘦搭配以减少高价部位的成本浪费与肉品损耗，这样的猪肉能卖个好价钱；而差的分割师则可能把高价部位的猪肉与其他部位分割在一起，降低了高价部位猪肉的价格。“一个好的分割师比普通分割师卖猪肉可以多增加8%左右的毛利，而差的分割师则多是零毛利乃至是负毛利。”据商场工会尹文彬主席介绍，肉类分割比赛就是从感观、分割时间及毛利、精准度四大块作为考量标准，统计出排名。

最后在五位评委的见证下，决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，鼓励奖3名。现场举行了简短的颁奖仪式，商场刘总经理、工会尹主席、天宁区总工会副主席徐婧、红梅街道总工会副主席章云峰分别为获奖选手颁发荣誉证书和奖品。

通过此次竞赛，可以激励广大员工立足本职、刻苦钻研，以“练兵”提“技能”，以“比赛”展“风采”，内强素质、外树形象，不断提高员工队伍的整体技术操作水平和专业能力，充分发挥广大员工在推进“精致精彩精品”新红梅发展中的生力军作用。